斐林試劑500ml

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英文名

Fehling's solution

外    觀

深藍(lán)色溶液

應(yīng)    用

鑒定可溶性的還原性糖

發(fā)現(xiàn)者

赫爾曼·馮·斐林

發(fā)明時(shí)間

1849年1849年，德國化學(xué)家斐林（Hermann vonFehling，1812年--1885年）發(fā)明了。它是由氫氧化鈉的含量為0.1 g/mL的溶液和硫酸銅的含量為0.05 g/mL的溶液，還有含量為0.2g/mL酒石酸鉀鈉配制而成的，其本質(zhì)是銅離子和酒石酸形成的配合物——酒石酸合銅(高中認(rèn)為是新制的氫氧化銅)。

斐林是二價(jià)銅離子的酒石酸鉀鈉配合物，可以被脂肪醛或還原性糖還原為氧化亞銅。為深藍(lán)色溶液， 在與脂肪醛或還原性糖共熱時(shí)， 藍(lán)色消失，析出紅色的氧化亞銅沉淀。在氧化亞銅析出過程中， 反應(yīng)液的顏色可能經(jīng)過由藍(lán)色→綠色→黃色→紅色沉淀的逐漸變化，反應(yīng)較快時(shí)，直接觀察到紅色沉淀。 ^[2] 

它與可溶性的還原性糖（葡萄糖、果糖和麥芽糖）在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。因此，常用于鑒定可溶性的還原性糖的存在與否。 ^[3]如待測(cè)液中存在還原糖，則呈現(xiàn)磚紅色沉淀；如待測(cè)液中不存在還原糖，則仍然呈藍(lán)色。斐林試劑500ml